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domingo, 4 de mayo de 2014

Bizcocho... ¡de queso y limón!

Nunca una receta tan sencilla me ha resultado tan deliciosa. Pocos ingredientes, poco tiempo, y un sabor y una textura espectaculares. Voy a decirlo, mira: es brutal.

Así que vamos ya con los ingredientes:


  • 185 g de margarina reblandecida
  • 185 g de queso tipo philadelphia reblandecido
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 330 g de azúcar extrafino
  • 3 huevos
  • 250 g de harina
  • 1/2 sobre de levadura química

Una vez tenemos los ingredientes preparados, lo hacemos así

  • Precalentamos el horno entre 180º - 190 ºC. Seguidamente, engrasamos un molde de corona de 20 centímetros.
  • Batimos la margarina, junto con el queso y la ralladura de limón con las varillas eléctricas hasta que la mezcla tenga un color claro. Añadimos entonces el azúcar y batimos hasta que la masa quede esponjosa y ligera. Echamos los huevos, uno a uno, sin parar de batir hasta que estén bien incorporados.
  • Añadimos la harina en dos tandas, mezclada con la levadura - si la tamizamos, muchísimo mejor. No batimos mucho, sólo lo justo para que quede todo bien mezclado. Y ahora ya podemos poner la mezcla en el molde.
  • Horneamos el bizcocho, entre 45 min y 1 hora; esto dependerá del tipo de horno que tengáis.
  • Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en una rejilla. Para terminar, lo espolvoreamos con azúcar glas. 





Consideraciones (no-intempestivas) a tener en cuenta:

  1. la receta original lleva mantequilla y como no tenía, la hice con margarina. Queda delicioso.
  2. puse poca ralladura de limón ya que no me gusta un sabor cítrico muy fuerte, pero podéis ponerlo al gusto.
  3. si tenéis un molde tipo bundt cake, os quedará más bonito.
  4. en un recipiente hermético este bizcocho aguanta hasta una semana.


¡A disfrutar!