Así que vamos ya con los ingredientes:
- 185 g de margarina reblandecida
- 185 g de queso tipo philadelphia reblandecido
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 330 g de azúcar extrafino
- 3 huevos
- 250 g de harina
- 1/2 sobre de levadura química
Una vez tenemos los ingredientes preparados, lo hacemos así:
- Precalentamos el horno entre 180º - 190 ºC. Seguidamente, engrasamos un molde de corona de 20 centímetros.
- Batimos la margarina, junto con el queso y la ralladura de limón con las varillas eléctricas hasta que la mezcla tenga un color claro. Añadimos entonces el azúcar y batimos hasta que la masa quede esponjosa y ligera. Echamos los huevos, uno a uno, sin parar de batir hasta que estén bien incorporados.
- Añadimos la harina en dos tandas, mezclada con la levadura - si la tamizamos, muchísimo mejor. No batimos mucho, sólo lo justo para que quede todo bien mezclado. Y ahora ya podemos poner la mezcla en el molde.
- Horneamos el bizcocho, entre 45 min y 1 hora; esto dependerá del tipo de horno que tengáis.
- Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en una rejilla. Para terminar, lo espolvoreamos con azúcar glas.
Consideraciones (no-intempestivas) a tener en cuenta:
- la receta original lleva mantequilla y como no tenía, la hice con margarina. Queda delicioso.
- puse poca ralladura de limón ya que no me gusta un sabor cítrico muy fuerte, pero podéis ponerlo al gusto.
- si tenéis un molde tipo bundt cake, os quedará más bonito.
- en un recipiente hermético este bizcocho aguanta hasta una semana.
¡A disfrutar!