Muffins ingleses

Después de un mes y pico pido mis disculpas y cuelgo una nueva receta. Sí, lo que voy a decir ahora sonará a excusa pero no lo es tanto. Quiero que perdonéis mi dilatada ausencia ya que no dispongo de aparatos tecnológicos en condiciones para actualizar el blog. Bien... más o menos hasta este fin de semana, cuando he cumplido los veintitodos y Juanjo me ha regalado un móvil de esos de los que tiene Android y todo. Imaginaos... que estoy escribiendo desde el teléfono y me parece una maravilla. Ahora ya no tendré que elegir entre escribir el blog de viajes o colgar recetas cuando me salga algo bueno.

Tarta de queso con cobertura de chocolate

Me encanta el queso. Mucho. Demasiado. Me comería todo tipo de quesos a todas horas. El queso es mi perdición. Quiero hacerme quesera o algo similar. No ganaría nada, porque me lo comería todo yo, pero sería feliz, muy feliz.

Bizcocho especiado de calabaza marroquí.

Habiendo pasado ya el furor calabazero de la noche de los difuntos subo una receta que he hecho casi por obligación, ya que mi casa está llena de botes de compota de calabaza que hemos tenido que hacer porque los vecinos marroquíes de mi pueblo les dieron a mis padres - en muestra de agradecimiento - un montón de calabazas de 4 kg de media y claro... tanta calabaza no comemos. Así, mi madre empezó a hacer mermeladas y compotas de calabaza, por lo que nos sale la calabaza por las orejas.

Magdalenas básicas (y rápidas)

Una merienda fácil y rica, con unos pocos ingredientes y sólo 30 minutos.

NecesitamoS:
• 100 gr de harina floja
• 100 gr de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura química
• 100 gr de aceite de girasol

Como siempre, precalentamos el horno a 180°C.
Mezclamos enérgicamente los huevos con el azúcar, hasta conseguir una masa suave y esponjosa.
Añadimos el aceite poco a poco sin dejar de batir.
Incorporamos la harina y la levadura, tamizándolas, mezclando suavemente con una espátula, hasta conseguir una mezcla homogénea.
Disponemos la mezcla en los moldes y horneamos 20 minutos, vigilando siempre.
Y ya tenemos nuestras magdalenas.

(Siento no poner fotos ni elaborar más el texto, he actualizado desde la tablet)

Tarta "Ajedrez" (Inspiración)

Aunque sean vacaciones, no tengo demasiado tiempo de cocinar - clases, y conciertos, y demás cosas que hago en verano - pero si voy echando un ojo a webs de cocina, y también voy mirando cosas en Pinterest (encontraréis mi cuenta al final del blog). Y es en Pinterest donde he encontrado esta tarta tan curiosa, que me ha parecido muy sencilla de hacer y más que resultona.

Sólo necesitáis un bizcocho blanco y otro de chocolate, y seguir los pasos de la imagen. Espero animarme pronto a hacer una, y que la hagáis vosotros también.

Helado de oreos

Hoy os traigo una receta fácil y rápida - excepto las horas de congelador, claro.

Esta receta tiene una historia bonita, porque me la ha enseñado una alumna de 8 años. Así, y con mucho cariño, la hicimos ayer las dos juntas y nos ha salido... DELICIOSO.

Para la receta necesitamos lo siguiente:

• leche condensada
• yogur líquido
• galletas oreo

Y para hacerlo:

En un bol mezclamos la leche condensada y el yogur líquido. Os recomiendo que vayáis probando porque podéis pasaros de dulce y que sea imposible de tomar. No pusimos una proporción determinada, sino que lo hicimos al gusto - algunos querrán más dulce, otros menos... Después machacamos las galletas oreo en un mortero, otra vez a piacere, pero no nos pasemos, o nos quedará hormigón armado. Lo mezclamos todo y lo ponemos o bien en moldes de polo o en una fiambrera de plástico, tipo tarrina. 

Debemos dejarlo, mínimo, 6 horas en el congelador.

Et voilà!

Galletas de chocolate...

... con chips de chocolate blanco.

Estas tardes de verano son interminables ¡Qué días más largos! Después de dar clase el día se hace eterno, además... vaya calor hace hoy. Pero el calor no es obstáculo para que encienda el horno y me ponga a cocinar. 

Hoy tocan galletas de chocolate. Inspirada en una receta de Martha Stewart he añadido por aquí, he quitado por allá... y esto es lo que ha salido.

Aquí va la receta:

• 200 gr de harina normal
• 85 gr de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de levadura química
• 115 gr de mantequilla sin sal (reblandecida)
• 55 gr de azúcar normal
• 1 huevo L
• 115 ml de leche
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 50 gr de chocolate blanco picado.

Y, ¿cómo lo hacemos?:

1. Primero, calentamos el horno a 190ºC.
2. Mezclamos los ingredientes secos en un bol: harina, cacao, levadura y sal.
3. En otro bol, y con unas varillas eléctricas si puede ser, mezclamos el azúcar y la mantequilla (unos 2 minutos) hasta que quede una pasta cremosa. Le añadimos entonces el huevo, la leche y el azúcar vainillado.
4. Mezclamos los ingredientes secos hasta que estén bien integrados. Seguidamente incorporamos los trocitos de chocolate blanco.
5. Con un par de cucharas - a falta de mejor herramienta - disponemos la pasta en una bandeja con papel de horno. Si tenéis para hacer bolas de helado, con ese aparato os quedaran más redondas y bonitas, pero a falta de pan...
6. Solo nos queda hornear unos 15' (hasta que estén firmes).

Consideraciones (no intempestivas) a tener en cuenta:

• La receta original lleva el doble de azúcar, pero a mí no me gustan las cosas tan dulces.
• El cacao que hay en casa de mi madre no es puro, por lo que es más dulce.
• Podéis ponerle más chocolate, o pepitas de caramelo... lo que creáis.