Tarta "Ajedrez" (Inspiración)

Aunque sean vacaciones, no tengo demasiado tiempo de cocinar - clases, y conciertos, y demás cosas que hago en verano - pero si voy echando un ojo a webs de cocina, y también voy mirando cosas en Pinterest (encontraréis mi cuenta al final del blog). Y es en Pinterest donde he encontrado esta tarta tan curiosa, que me ha parecido muy sencilla de hacer y más que resultona.

Sólo necesitáis un bizcocho blanco y otro de chocolate, y seguir los pasos de la imagen. Espero animarme pronto a hacer una, y que la hagáis vosotros también.

Helado de oreos

Hoy os traigo una receta fácil y rápida - excepto las horas de congelador, claro.

Esta receta tiene una historia bonita, porque me la ha enseñado una alumna de 8 años. Así, y con mucho cariño, la hicimos ayer las dos juntas y nos ha salido... DELICIOSO.

Para la receta necesitamos lo siguiente:

• leche condensada
• yogur líquido
• galletas oreo

Y para hacerlo:

En un bol mezclamos la leche condensada y el yogur líquido. Os recomiendo que vayáis probando porque podéis pasaros de dulce y que sea imposible de tomar. No pusimos una proporción determinada, sino que lo hicimos al gusto - algunos querrán más dulce, otros menos... Después machacamos las galletas oreo en un mortero, otra vez a piacere, pero no nos pasemos, o nos quedará hormigón armado. Lo mezclamos todo y lo ponemos o bien en moldes de polo o en una fiambrera de plástico, tipo tarrina. 

Debemos dejarlo, mínimo, 6 horas en el congelador.

Et voilà!

Galletas de chocolate...

... con chips de chocolate blanco.

Estas tardes de verano son interminables ¡Qué días más largos! Después de dar clase el día se hace eterno, además... vaya calor hace hoy. Pero el calor no es obstáculo para que encienda el horno y me ponga a cocinar. 

Hoy tocan galletas de chocolate. Inspirada en una receta de Martha Stewart he añadido por aquí, he quitado por allá... y esto es lo que ha salido.

Aquí va la receta:

• 200 gr de harina normal
• 85 gr de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de levadura química
• 115 gr de mantequilla sin sal (reblandecida)
• 55 gr de azúcar normal
• 1 huevo L
• 115 ml de leche
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 50 gr de chocolate blanco picado.

Y, ¿cómo lo hacemos?:

1. Primero, calentamos el horno a 190ºC.
2. Mezclamos los ingredientes secos en un bol: harina, cacao, levadura y sal.
3. En otro bol, y con unas varillas eléctricas si puede ser, mezclamos el azúcar y la mantequilla (unos 2 minutos) hasta que quede una pasta cremosa. Le añadimos entonces el huevo, la leche y el azúcar vainillado.
4. Mezclamos los ingredientes secos hasta que estén bien integrados. Seguidamente incorporamos los trocitos de chocolate blanco.
5. Con un par de cucharas - a falta de mejor herramienta - disponemos la pasta en una bandeja con papel de horno. Si tenéis para hacer bolas de helado, con ese aparato os quedaran más redondas y bonitas, pero a falta de pan...
6. Solo nos queda hornear unos 15' (hasta que estén firmes).

Consideraciones (no intempestivas) a tener en cuenta:

• La receta original lleva el doble de azúcar, pero a mí no me gustan las cosas tan dulces.
• El cacao que hay en casa de mi madre no es puro, por lo que es más dulce.
• Podéis ponerle más chocolate, o pepitas de caramelo... lo que creáis.

Bizcocho instantáneo de moka

Me habían hablado de este tipo de bizcochos, y creo que alguna vez en mi vida estudiantil de licenciatura lo intenté hacer, y no salió demasiado bien. Hoy me he vuelto a animar - no sabía qué merendar... - y ¡oye! está bueno.

Es tan sencillo y tan rápido que casi ni me lo creo tú...

Os dejo la receta:

ingredientes

• 3 cucharadas soperas de harina colmadas
• 1 c.s de café soluble
• 2 c.s de chocolate en polvo azucarado
• 2 c.s de azúcar
• 1/4 c.s de levadura química
• 4 c.s de leche
• 1 huevo
• 2 c.s de aceite de girasol
• 1/2 c.s de extracto de vainilla

procedimiento

Mezclamos todos los ingredientes en un bol - así, tal cual - y los repartimos en dos tazas - hasta la mitad. Lo metemos en el microondas 1'30'' a máxima potencia - no os paséis de tiempo - et voilà! nuestra merienda rica, rica, rica. Y rápida.

Sangría de piña.

Una receta bien gustosa para el verano - aunque no está siendo demasiado caluroso, ¡qué bien!

Ingredientes:

3 tazas de zumo de piña
1 botella de vino blanco seco
1 copa de licor de melocotón
1 tajada de piña cortada en trocitos
1 copa de gaseosa
1 manojo de menta fresca - deshojarla 
1 naranja a trocitos

Lo mezclamos todo en una jarra, al menos, 2 horas antes de servir. Cuando vayamos a tomarla, le añadimos hielo, et voilà!

 

La receta original aquí (en inglés).

Enjoy it!

Magdalenas con chocolate negro

Esta mañana Nietzsche me ha abierto el apetito, y me he dicho "a ver que tiene mi madre en la despensa...". Después he pensado "igual si hago algo yo... mejor que mejor". He buscado un libro de repostería que le regalamos a mi madre y no lo he encontrado, así que las socorridas magdalenas me han salvado de la situación, de modo que he abierto el libro magdalenero y, mira por donde, mi madre tenía marcada la página de unas magdalenas de chocolate blanco y chocolate negro. "¡Qué buenas!" he exclamado. Así que me he dirigido a la despensa... me cachins en la mar... no hay chocolate blanco. Pues yo ahora quiero magdalenas de chocolate. He ido pasando páginas... "ésta no... ésta tampoco... pistachos no". Cuando la desesperación acechaba - bueno... no, no seamos exagerados - me he encontrado con la receta perfecta: magdalenas de chocolate negro. He mirado los ingredientes, he abierto la nevera y me he cerciorado que mi madre tuviese la mayoría en casa.

Y ésta es la historia del porqué la receta de hoy. Vayamos a ello.

Ingredientes

Para 12 unidades 

• 50 g de margarina
• 115 g de azúcar
• 2 huevos grandes
• 115 g de harina tamizada
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 25 g de cacao en polvo tamizado
• 125 ml de nata
• pizca de sal

Para la cobertura

• 125 g de chocolate negro
• 1 cucharadita de azúcar
• 150 ml de nata

  Lo hacemos así

Primero, y como siempre cuando horneamos, precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos los moldes de las magdalenas o bien moldes de papel dobles en la bandeja para hornear.

Mezclamos en un bol, con las varillas eléctricas, y en este orden, la margarina con el azúcar. Añadimos un huevo y volvemos a batir. Añadimos el otro huevo y batimos hasta que esté integrado. Añadimos la mitad de los ingredientes secos tamizados, batimos y añadimos el resto de ingredientes secos. Cuando esté todo integrado y tengamos una especie de pasta, añadimos la nata y la removemos con una cuchara; debe quedarnos una pasta sedosa y ligera.

Repartimos la pasta en los moldes y horneamos las magdalenas 20' o hasta que suban y adquieran consistencia - en 15' han estado listas. Las dejamos enfríar sobre una rejilla.

Para la cobertura derretimos el chocolate al baño maría. Cuando esté fundido apagamos el fuego y añadimos la nata y el azúcar y removemos hasta que esté bien integrado todo. Repartimos el chocolate encima de las magdalenas y lo metemos en la nevera hasta la hora de servirlas.

Et, voilà!

Al final, han sido para después de la comida.

Consideraciones -no intempestivas- a tener en cuenta

• La receta original es con azúcar moreno.
• La receta original lleva nata agria.
• La receta original no lleva la pizca de sal.
• La receta original lleva dos cucharadas de azúcar en la cobertura.
• Sacad los ingredientes antes de la nevera para trabajar mejor con ellos.
• Llenad los moldes sólo hasta la mitad

¡Disfrutadlas!

Crema de limón

Ya estamos en verano, y nos van apeteciendo cosas refrescantes - aunque el tiempo no sea demasiado caluroso estos días por aquí. Aunque también porque mi madre tiene un montón de limones y no sabe qué hacer con ellos, además de granizado, me he decidido a probar esta crema de limón venida desde Francia.

No, no son los limones franceses, es el libro donde se encuentra la receta original que yo he variado un peau. Sólo necesitaremos:

• zumo de 1 limón (100 ml)
• 100 gr de azúcar
• 50 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de café de Maizena
• 2 huevos
• 6 galletas tipo "María"
• 25 gr de chocolate blanco
• 1 cucharada de leche entera

Y procedemos así:

 Machacamos las galletas, sin molerlas, ya que queremos que nos queden tropezones. Las repartimos en los recipientes que vamos a utilizar.

Exprimimos el limón y lo ponemos en un cazo ancho. Incorporamos también los dos huevos, el azúcar y la Maizena. Mezclamos todo y encendemos el fuego a temperatura moderada, sin dejar de remover y hasta que la crema espese. Éste es el momento en que incorporamos la mantequilla a trocitos, hasta que se incorpore totalmente - esto es, no debemos ver ningún grumo blanco.

Mientras dejamos enfriar la crema, derretimos el chocolate junto con la leche en el microondas a muy baja temperatura, sin dejar de vigilar para que no se nos queme. Mezclamos bien estos dos elementos hasta que nos quede una crema ligera.

Repartimos la crema en los recipientes y seguidamente, con una cucharita - a falta de otros utensilios - el chocolate derretido. Et voilà! Ya tenemos nuestra deliciosa crema de limón; buena, bonita y barata.

Consideraciones - no intempestivas - a tener en cuenta:

• la receta original lleva 100 gr de mantequilla, y yo no quería tanta grasa
• la receta original lleva el zumo de dos limones, pero me parecía demasiado ácido
• la receta original utiliza tartaletas como recipiente
• la receta original no lleva chocolate blanco, pero si fresas laminadas y azúcar glas espolvoreado