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sábado, 21 de febrero de 2015

Pseudo-risotto

Hay días en los que estás tan cansada que no te apetece cocinar, pero aún esos días puedes comer cosas deliciosas que suponen poco trabajo y son altamente reconfortantes.
Hoy os traigo li que podríamos llamar un pseudo-risotto con verduras y un poco de bacon.


Los ingredientes son los siguientes (para 2 personas):
• 200 gr de arroz
• 1 zanahoria pequeña
• 1/2 cebolla
• 2 tiras de panceta ahumada
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 pastilla de caldo concentrado de pollo
• 50 gr de queso emmental
• 1 nuez de mantequilla
• aceite de oliva
• sal
• hierbas provenzales


Procedemos asi:
Ponemos agua a hervir y disolvente la pastilla de caldo. Cocemos el arroz.
Pelamos la zanahoria y la cortamos a trozos muy pequeños, y hacemos lo mismo con la cebolla. Picamos el ajo.
Calentamos en una sartén el aceite y la mantequilla y rehogamos las verduras a fuego lento.
Cortamos la panceta a trozos pequeños y cuando estén las verduras pochadas,   la incorporamos. Rectificamos de sal y añadimos las hierbas.
Cuando el arroz esté cocido lo colamos y lo mezclamos en la sartén con las verduras. Añadimos el queso rayado, mezclamos y apagamos el fuego.
Y ya tenemos nuestra comida rápida,  sencilla y absolutamente deliciosa.